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　　近日◈◈◈，郑州一五星级酒店“练摊”一天收入3万元的消息引发网友热议◈◈◈。据报道◈◈◈，该五星级酒店厨师穿戴整齐◈◈◈，下午5点出摊◈◈◈，小龙虾卖38元一斤◈◈◈，6点基本售空◈◈◈。对于一天的“练摊”营业额◈◈◈，酒店总经理表示◈◈◈，一天收入3万元左右◈◈◈。“我们也没觉得五星级酒店怎么了”山西万荣小学事件◈◈◈，他直言不在乎别人说摆摊掉价◈◈◈。

　　无独有偶◈◈◈，最近在网上刷到一条视频◈◈◈，位于陕西的四星级酒店——西安宾馆也开始“练摊”卖早点了◈◈◈。这两家高档酒店不约而同摆摊卖餐饮◈◈◈，多少颠覆了一些人的认知◈◈◈。以往◈◈◈，四星◈◈◈、五星的酒店餐饮只供应店内顾客◈◈◈，店外顾客没有机会享受店内美食◈◈◈，这类酒店给人留下“高高在上”的印象◈◈◈，包括服务高端◈◈◈、餐饮价格高企◈◈◈。

　　如今◈◈◈，这些高端酒店也开始放低姿态“练摊”了◈◈◈，相信还会有其他酒店宾馆跟风效仿◈◈◈。因为从先行者的实践探索来看◈◈◈，业绩还是很不错的◈◈◈。以上述五星级酒店为例◈◈◈，靠摆摊营业额一天收入3万元左右◈◈◈，这比很多餐馆营业收入都高◈◈◈。而且◈◈◈，摆摊现场被围得里三层外三层山西万荣小学事件◈◈◈，说明市场需求很旺盛◈◈◈，这些数据和现象都会成为其他高端酒店摆摊的决策依据◈◈◈。

　　很多颠覆常规的新现象的出现◈◈◈，都容易引起争议乃至质疑◈◈◈，五星级酒店“练摊”也不例外山西万荣小学事件◈◈◈，比如被“别人说摆地摊掉价”◈◈◈。从表面看◈◈◈，这种评价似乎有一定道理◈◈◈，高端酒店就应该服务高端客户◈◈◈，而摆地摊服务的是普通市民山西万荣小学事件◈◈◈，貌似是拉低了酒店的档次◈◈◈。但实际上◈◈◈，这是一种不懂市场的观点◈◈◈，持这种观点的人◈◈◈，思维还停留在传统认知里k8凯发天生赢家一触即发◈◈◈。◈◈◈。

　　五星级酒店也好◈◈◈，四星级宾馆也罢◈◈◈，都要在市场中存活◈◈◈。不管在什么样的市场里◈◈◈，看到需求◈◈◈、满足需求凯发手机娱乐app下载◈◈◈、增加收入◈◈◈、创造业绩◈◈◈，这是基本的市场经营逻辑凯发手机娱乐app下载◈◈◈。而上述两家酒店宾馆都是遵循这样的常识在经营◈◈◈，怎么会有“掉价”之说？难道说高端酒店永远处于“高冷”状态就是正确的经营思路？

　　按说凯发手机娱乐app下载◈◈◈，随着国内旅游业持续回暖向好◈◈◈，住宿行业也迎来了新的春天◈◈◈，但从实际情况看◈◈◈，很多酒店经营指标集体下滑◈◈◈，主要原因是酒店服务供大于求凯发手机娱乐app下载凯发官网入口首页凯发k8◈◈◈。◈◈◈，◈◈◈，导致入住率不理想◈◈◈。在这种市场背景下凯发k8国际娱乐◈◈◈，◈◈◈，如果酒店经营者还是坚持固有思维◈◈◈，不寻求新的业绩增长点凯发国际官网首页酒店管理◈◈◈！◈◈◈，很可能面临经营压力山西万荣小学事件山西万荣小学事件◈◈◈。而转型“练摊”卖小吃◈◈◈，则是高端酒店谋生路径之一◈◈◈。

　　这是因为摆摊卖小吃让高档酒店更有烟火味◈◈◈，或者说更接地气◈◈◈，一下子放大了顾客面◈◈◈。原来面对的是小众顾客◈◈◈，摆摊面对的则是大众顾客◈◈◈。而且◈◈◈，高端酒店卖早餐或者怪味花生◈◈◈、猪蹄等小吃◈◈◈，不但价格不贵◈◈◈，而且食材采购和加工环节让人比较放心◈◈◈，这就自带竞争力凯发手机娱乐app下载◈◈◈。也就是说◈◈◈，在这个市场上◈◈◈，高端酒店有其独特的优势◈◈◈。

　　简单对比一下◈◈◈，上述五星级酒店“练摊”一天收入3万元◈◈◈，而其他只服务店内顾客的酒店则没有这笔收入山西万荣小学事件◈◈◈，而且已采购的食材如果不及时加工销售◈◈◈，还可能因变质成为垃圾◈◈◈，损失会更大凯发手机娱乐app下载◈◈◈。而善于变通经营的高端酒店◈◈◈，将食材◈◈◈、厨师等资源充分利用且产生了可观的收入◈◈◈，这就是明智的经营选择◈◈◈。

　　郑州这家五星级酒店“练摊”爆火◈◈◈，为酒店业乃至其他行业都提供了有益的借鉴◈◈◈。企业只有不断求新求变山西万荣小学事件◈◈◈，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地◈◈◈，让“烟火气”持续升腾◈◈◈，让企业发展之路越走越宽◈◈◈。 （冯海宁）